タマゴタケのパスタ

採ってきたタマゴタケを、
水で洗って、すこしそのまま水にさらして、
虫を出します。

今日の茸は新しかったから、
虫はほとんどいませんでした。（ラッキッ）

タマゴタケを、適当な大きさに
手で裂きます。

相変わらず、綺麗な赤です。
今日は、オリーブオイルと、塩＋こしょう、
冷凍してある、山椒の若実を５〜６粒入れて、
タマゴタケを炒めてみました。
炒めると、赤い色が消えて、黄褐色に変わります。
黄色い汁が出るのが、タマゴタケの特徴ですね。

茸だけではなんなんで、
バンビ農園謹製、
無農薬長ネギを細かく刻み、
タマゴタケ炒めてフライパンに残った油をそのまま使い、
塩こしょうでちょっとこげる手前まで、
香ばしく炒めてみました。
長ネギも、よく炒めると、甘みがでますよね。

んで、アルデ〜ンテにしたパスタちゃんと、
茸とネギをフライパンで軽くあわせてデッキ上がりでい。
（oh！myコンブですよ、もちろん♪）

タマゴタケは、うまみ成分がかなり多いみたいで、
いつ食べても、とてもおいしい〜です。

もし、『たべたーいっ！』と思われた方は、
我が家まで、遠路はるばる、
遊びにきてくださいね。

あるいは、そこらへんの公園にも、
よく生えてますから、採って食べてみては
いかがでしょうか？（笑）

もちろん、ほかのドクキノコと間違えて、
大変なことになっても、
私は一切責任は負えませんので、
悪しからず・・・。
ご利用は、計画的にね・・・。

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