マタタビ酒

先日採集したマタタビの実を漬けてみた。
マタタビの実約１kg、ホワイトリカー1.8L、氷砂糖を適当に約800g。
４Lの広口瓶に入れてみると、八分目くらいになった。

昨日見に行ったら、またマタタビの実が落ちていて、
ちょいとひろったら、５００gくらいあった。
都合、あと１kgくらいの実が残っている。

塩漬けにするか、もう一本マタタビ酒をつくるか・・・
う〜ん、迷うところだ。（笑）

ところで、ネットで調べていたら、
果実種は、ホワイトリカーより、本格焼酎で漬けた方がうまい
という記載がいくつかあった。

ホワイトリカーは、廃糖からつくるとかで、
うまいはずもないらしい。

まあ、マタタビのエキスを抽出するための、エタノールと考えれば、
無味無臭のホワイトリカーで十分だとも思うが。
蒸留繰り返して精製しているわけだし。

本格焼酎で、３５°以上だと、値段も結構高価になる。
ホワイトリカーの倍くらいの値段だ。
ちょっと贅沢だなあ。

２種類作って、飲み比べるのも悪くないが・・・
酒を飲まない私に、違いがわかるのか？（笑）

それにしても、氷砂糖が溶けていくときの『もやもや〜』がいい感じ。
おいしいマタタビ酒が出来そうな予感です。